La evolución de nuestra comida vista a través de un plato

By noviembre 22, 2016Blog

No sólo se evoluciona cambiando los platos y explorando nuevos ingredientes sino transformando platos ya existentes. La Burrata con Aceite de Albahaca y Tomate Confitado, un plato clásico del restaurante, se ha transformado 3 veces. Los cambios se han dado a medida que hemos ido buscando una identidad y un forma de hacer cocina extraordinaria que tenga resonancia en el particular paladar de nuestra ciudad.