Cordero

By diciembre 15, 2016Productos

Trabajamos con Francisco Tascón hace más de dos años. Debido a que tiene una pequeña producción utilizamos varios cortes en nuestros platos para aprovechar todo el animal y apoyar el crecimiento del proveedor. Francisco, un gran carnicero, nos ha enseñado muchísimo sobre lo que se puede hacer con los diferentes cortes del cordero.

GRANJA MANANTIALES

La Granja Manantiales está localizada en el sector del Lago Calima, Municipio de Yotoco (Valle) a una altura sobre el nivel del mar de 1.750 metros. Es una finca de 32 hectáreas donde la mitad de la misma está dedicada a bosques protectores productores, de especies nativas, en un proceso de reforestación de más de 25 años. La otra mitad de la granja está dedicada a la producción porcina en confinamiento y a la producción ovina en pastoreo.

CORDERO MANANTIALES

Los corderos crecen libres, en un sistema de producción en pastoreo con suplementación, en praderas fertilizadas con estiércol de cerdo (no usan fertilizantes químicos), con una suplementación que les garantiza lograr lo mayores desempeños posibles. Los potreros son en loma, lo que mejora la conformación de los animales y se trabajan con corderos de la raza White Dorper,lo cual permite producir animales de mejor conformación cárnica y un buen acabado (Cobertura de grasa), a edades tempranas.

Apuestan por la producción de carne de cordero con balance 0 de emisiones de efecto invernadero, gracias a la producción a campo y al área de reserva que captura estos gases. El proceso se ajusta a las normas europeas de calidad, en cuanto al manejo de tiempos y temperatura, con lo que han logrado unos estándares de calidad únicos.

Video de la Finca

FRANCISCO J. TASCON
Sistemas Agropecuarios – Granja Manantiales
Tascon Velasquez Ltda
Distribuidor Agrovision Latinoamerica
[email protected]
tel 57 3154750023